Preparation time: 10 minutesCooking time: 6 hoursServings: Ingredients:

  • 1 tablespoon olive oil
  • 1 pound chicken breast, skinless, boneless and roughly cubed
  • 2 tablespoons mustard
  • ¾ cup chicken stock
  • 1 teaspoon sweet paprika
  • 1 teaspoon rosemary, dried
  • 1 tablespoon lemon juice
  • A pinch of salt and black pepper
  • 1 tablespoon chives, chopped

Directions:

  1. In your slow cooker, mix the chicken with the oil, mustard and the other ingredients, toss, put the lid on and cook on Low for 6 hours.
  2. Divide the mix into bowls and serve.

Nutrition: calories 200, fat 9, fiber 2, carbs 5, protein 10