Preparation time: 10 minutesCooking time: 1 hourServings: Ingredients:

  • ¼ cup salsa
  • 1 cup canned red kidney beans, drained and rinsed
  • ½ cup mozzarella, shredded
  • 1 tablespoon green onions, chopped

Directions:

  1. In your slow cooker, mix the salsa with the beans and the other ingredients, toss, put the lid on cook on High for 1 hour.
  2. Divide into bowls and serve as a party dip

Nutrition: calories 302, fat 5, fiber 10, carbs 16, protein 6